Cava DO Condado de Huelva 100% Zalema (75cl) – 11,5%

Amarillo pajizo con reflejos de oro nuevo. Burbuja fina e integrada. Nariz de carácter salino, joven de entrada, flor de azahar, manzana fresca y verde, compota de membrillo. Mezclado con sutiles aromas de crianza aportados durante los meses en botella como frutos secos, tostados o pastelería. Muy fresco en oca, sedoso, entrada amplia, tacto glicérico y de largo recorrido. Serio a la vez que joven. Notas de frescura, cítricos, acidez pronunciada que pasa a ser equilibrada con el alcohol y las sensaciones de crianza que recuerdan a bollería artesana y caramelo.

Elaborado siguiendo el clásico método champenoise, es decir, una segunda fermentación en botella. Posterior crianza durante 18 meses con el objetivo de integrar la burbuja para desprender un tacto elegante y delicado, acompañado de aromas de pastelería, sin perder la frescura que le confiere la personalidad de este brut.