El Señorío de Monesterio

Por Inma Villalba

En Monesterio, un proyecto familiar de quesería artesanal liderado por Inma Villalba encandila a los más puristas del queso con sus increíbles elaboraciones 100% artesanales de cabra extremeña.

Prestigio internacional

Nuestra fábrica de Quesos El Señorío de Monesterio se ubica en Monesterio, en la Comarca de Tentudía (Badajoz).

Aquí se se encuentra la cuna de las tradiciones ancestrales que durante siglos han seguido generaciones de pastores y artesanos, elaboradores de uno de los alimentos más antiguos que existen como es el queso. Nuestra fábrica lleva años elaborando quesos, un producto que es un tesoro de la gastronomía y que hoy en día no puede faltar en ningún hogar por sus innumerables beneficios para la salud.

La filosofía de la empresa Señorío de Monesterio surgió desde sus inicios hacia un objetivo de respeto a la tradición gastronómica de la comarca. Por ello se optó por elaborar unos productos de calidad, que requieren un esfuerzo en el cuidado total del proceso de fabricación. El resultado fue una gama de quesos que se caracterizan por el uso de las mejores materias primas seleccionadas, procedentes de la mejor naturaleza, así como un esmero en el cuidado y maduración de nuestros quesos.

A lo largo de todo el proceso de elaboración prima el mimo y cuidado artesano sobre la cantidad, de esta manera garantizamos que todos y cada uno de nuestros quesos sale de nuestras instalaciones en perfectas condiciones.

Los premios Cincho se han consolidado como el certamen nacional más importante para los quesos españoles y uno de los más prestigiosos a nivel internacional, el cual ha premiado a varios de nuestros quesos. En cuanto al panorama internacional, los premios World Cheese Awards son el certamen internacional de quesos más reconocido del continente. Organizado por The Guild of Fine Food, los World Cheese Awards han reunido desde hace décadas a los mejores profesionales dedicados al queso.

Nuestro queso fresco de cabra y queso curado de cabra con ceniza se llevaron el World Cheese Awards de plata junto con el Cincho de plata en 2022 y 2023.
El queso de cabra curado al Pedro Ximénez ha sido premiado con el Gold Frankfurt International Trophy en 2023, World Cheese Awards de bronce en 2022-23 y el 1º premio en la Feria Nacional del Queso de Trujillo en 2022.
El queso de cabra semicurado natural fue el ganador del I Concurso del Queso Artesano Trashumante.

Extremadura, un lugar único para el caprino

Extremadura, es una región donde las ovejas y las cabras ofrecen una leche de una extraordinaria calidad ya que nuestros animales pastan en un entorno único rodeados de encinas, alcornoques, y en donde además de las bellotas disponen de unos infinitos pastos naturales.

El queso de cabra es uno de los quesos más antiguos que se conocen, desde hace siglos, los rebaños de ovejas y cabras, han formado parte del peculiar paisaje de Extremadura. En la antigüedad la leche de cabra era considerada la mejor sustituta de la leche materna por sus excelentes propiedades. Es por ello, que nuestra principal misión en el Señorío de Monesterio es guardar toda la esencia de este producto milenario tan saludable y que posee unas características nutricionales excepcionales.

Información de la finca

Dirección

Polígono Industrial El Cerezo s/n, 06260 Monesterio (Badajoz)

Equipo

Un maestro quesero y dos trabajadores

Tamaño de la finca

10 ha

Técnica de cultivo

Quesería artesanal familiar

Adopta a El Señorío de Monesterio

En Monesterio, un proyecto familiar de quesería artesanal liderado por Inma Villalba encandila a los más puristas del queso con sus increíbles elaboraciones 100% artesanales de cabra extremeña.

A pesar de llevar menos de 5 años de funcionamiento sus quesos han recibido numerosos premios nacionales e internacionales destacando su sabor auténtico y calidad.

Con tu adopción fomentas el desarrollo local apoyando a Inma a seguir desarrollando su actividad artesanal sin tener que adaptarse a los ritmos intensivos de los grandes productores industriales.

Incluye:

6 quesos de cabra artesanos a domicilio

Invitación formal para dos personas para conocer al Artesano

Acceso al Club Privado GOURE

Precio:

Desde: 41,86  cada 4 meses