Adopción Señorío de Monesterio

El Señorío de Monesterio es una quesería familiar, productores de quesos de cabra 100% artesanos elaborados con leche fresca de cabra de rebaños de pequeños cabreros locales en la comarca de Tentudía, Badajoz.

La filosofía de la empresa Señorío de Monesterio surgió desde sus inicios hacia un objetivo de respeto a la tradición gastronómica de la comarca. Por ello se optó por elaborar unos productos de calidad, que requieren un esfuerzo en el cuidado total del proceso de fabricación. El resultado fue una gama de quesos que se caracterizan por el uso de las mejores materias primas seleccionadas, procedentes de la mejor naturaleza, así como un esmero en el cuidado y maduración de nuestros quesos.

Ubicados en la comarca de Tentudía, una de los parajes más meridionales de la comunidad de Extremadura, los quesos de El Señorio de Monesterio han obtenido a lo largo de su trayectoria varios premios nacionales e internacionales que atesoran la calidad y el sabor de sus elaboraciones artesanales. A nivel europeo, destaca la medalla de oro en el prestigioso certamen Frankfurt International Trophy 2023 obtenido por su queso de cabra curado al Pedro Ximénez, así como, varias medallas (plata y bronzo) en el certamen mundial World Cheese Awards. 

Gracias tu adopción ayudas a Inma y Domingo a mejorar las condiciones laborales de las zonas rurales ya que les permites obtener un precio justo por sus productos gracias a la compra en origen al productor.

Cada cuatro meses te enviaremos una caja con dos quesos de cabra artesanos de este proyecto artesano:

• Queso de Cabra semi curado Natural (500 gr) – 1º Premio Nacional Trashumantes 2023

Su corteza es comestible con lo que a la hora de consumirlo logramos un sabor cremoso con una mezcla perfecta de dulce y salado. Está elaborado con leche de cabra recién ordeñada y pasteurizada, conservando así toda la espontaneidad de la flora silvestre y del aire libre.

Envasado al vacío para que todas sus propiedades permanezcan intactas. Se recomienda conservar a una temperatura entre los 10 y los 12º C. A la hora de consumir aconsejamos hacerlo a una temperatura que oscile entre los 16 y 18º C.

• Queso de Cabra curado al Pedro Ximénez (500 gr) – Medalla de Oro ‘Frankfurt International Trophy’ 2023

Con una curación artesanal de más de 45 días, este queso se sumerge durante un tiempo en un vino Pedro Ximénez. Esto le otorga a su corteza un color marrón característico, con contrasta con su interior blanco marfil, y un aroma inconfundible al famoso vino.

Su corteza es comestible con lo que a la hora de consumirlo logramos un sabor cremoso con una mezcla perfecta de dulce y salado. Está elaborado con leche de cabra recién ordeñada y pasteurizada, conservando así toda la espontaneidad de la flora silvestre y del aire libre.

Recientemente galardonado con la medalla de oro en el prestigioso certamen Frankfurt International Trophy 2023, medalla de bronce en los World Cheese Awards 2022-23 y Primer Premio en la Feria Nacional del Queso de Trujillo.

• Queso de Cabra curado con Ceniza (500 gr) – World Cheese Awards Plata 2022-2023

Este tipo de queso tan genuino por su presencia, está recubierto con carbón vegetal comestible y tiene un contraste suculento en su apariencia por el blanco de su interior y el color negro de su corteza; la ceniza hace que el la corteza del queso madure y éste confiera un sabor más suave.

Ganador del Premio Internacional Cincho de Plata y World Cheese Awards Plata 2022-2023, es reconocido por su calidad excepcional.

• Cuña de Queso de Cabra semi curado con Jamón 100% Ibérico de Bellota (500 gr) 

Un queso que es un tesoro. El mejor queso y el mejor jamón fundidos en un solo producto.

Queso de Cabra con Jamón 100% Ibérico de Bellota de Monesterio, con una curación que oscila entre 30 y 45 días. Este queso incorpora uno de los tesoros gastronómicos de la región de Extremadura: el jamón de bellota 100% ibérico. La combinación de este queso de cabra y el jamón ibérico de bellota de la más alta calidad resulta en un sabor verdaderamente exquisito e inolvidable. Ideal para acompañar con vino tinto.

Envasado al vacío para que todas sus propiedades permanezcan intactas. Se recomienda conservar a una temperatura entre los 10 y los 12º C. A la hora de consumir aconsejamos hacerlo a una temperatura que oscile entre los 16 y 18º C.

• Cuña de Queso de Cabra curado con Chorizo Ibérico (500 gr) 

Queso de Cabra con Chorizo Ibérico con más de 45 días de curación. Este queso contiene en su interior uno de los productos estrella de la región de Extremadura, el chorizo ibérico. La conjugación de este queso de cabra con el chorizo ibérico, hace que aporte al paladar un sabor exquisito inolvidable.

Envasado al vacío para que todas sus propiedades permanezcan intactas. Se recomienda conservar a una temperatura entre los 10 y los 12º C. A la hora de consumir aconsejamos hacerlo a una temperatura que oscile entre los 16 y 18º C.

• Queso de Cabra curado al Pimentón dulce (500 gr) 

Queso de Cabra con Pimentón dulce de Extremadura con periodo de curación de unos 30 a 45 días. Es un queso cremoso y fresco y recubierto  con una de las especias más distinguidas y apreciadas de la gastronomía, el Pimentón Dulce. Tiene un sabor suave ligeramente ahumado y muy agradable al paladar. Es un queso compacto sin ojos en su interior, con un color más blanquecino que contrasta con su corteza comestible, recubierta con pimentón de la Vera. Elaborado  con leche de cabra recién ordeñada y pasteurizada, conservando así toda la espontaneidad de la flora silvestre y del aire libre.

Y además

Cada mes recibirás al menos una comunicación directa del Artesano que has decidido apoyar. Queremos que descubras auténticos productos locales desde el conocimiento. Recomendaciones personalizadas sobre el buen uso y conservación, su historia, su entorno, anécdotas del día a día, etc.

Con tu adopción, además de unirte a un proyecto artesano tradicional, sostenible y de calidad pasas a formar parte del Club Privado de GOURE. Serás el primero en conocer y degustar los nuevos productos y productos de temporada de los Artesanos y te beneficiarás de ofertas y promociones especiales.

Por último, recibirás una invitación formal para conocer en persona a tu Artesana durante el periodo que dura tu adopción. Esta invitación incluye una visita guiada para que conozcas en persona la finca, los animales y su entorno.