¿Qué contiene?
Esta caja de productos artesanales gourmet procedentes de cerdos ibéricos criados en total libertad en su hábitat natural, la dehesa, incluye:
- 1 x Salchichón vela trufado (400g)
Aroma intenso a trufa, con un sabor intenso en boca ideal para los paladares más exigentes para la alta gastronomía. Con un diámetro de unos tres centímetros y aspecto exterior rugoso, su característica principal es su peso y formato en rodaja pequeña.
- 1 x Chorizo cular ibérico de bellota (500g)
Color rojo intenso, con tacto suave y de fácil digestión. Equilibrio perfecto entre pimentón, especias y sales lo que les trasfiere cualidades gustativas únicas.
- 1 x Caña de lomo ibérico de bellota (500g)
Caracterizado por su alta concentración de grasas intermusculares lo que le trasfiere una jugosidad y suavidad infinita. Sabor suave, dulce, delicado y fino con grasa intracelular e intramuscular que se funden en el paladar esperando repetir bocado.
Consejos del Artesano
Antonio Jesús recomienda atemperar los embutidos tradicionales fuera del envoltorio entre una y dos horas antes de su degustación. La mejor manera de disfrutar de los productos es cortándolos en rodajas al bies de un centímetro. “Al bies” quiere decir que no se corta de manera totalmente perpendicular a la pieza, sino en diagonal.
Antonio Jesús, Artesano de La Última Dehesa, recomienda para una adecuada conservación:
Mantener las embutidos tradicionales en un lugar fresco y seco fuera del alcance de la luz solar y de fuentes de calor. Una vez empezado, en época estival, deberá mantenerlo en frío, entre 2 – 5ºc, para que se conserven intactas las mejores características de estos. En invierno, lo puede mantener perfectamente a temperatura ambiente, nunca metido en una bolsa de plástico.
