El sabor de lo nuestro

Solo en España existen más de 200 variedades de aceitunas diferentes y cada una de ellas aporta sabores y aromas únicos. Aunque no se sabe a ciencia cierta se cree que los olivos llevan con nosotros en la península ibérica desde el 1500-2000 A.C.

Tenemos un legado olivarero arraigado en nuestras raíces desde hace mucho tiempo. Y aunque la mecanización de su cultivo ahora está a la orden del día, siguen existiendo pequeños refugios naturales como el olivar de José Antonio donde el olivo convive con el entorno y es parte vital de su biodiversidad.

El parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, cuna de la DOP Jabugo, posee un microclima único, unas dehesas llenas de encinas y una tradición ibérica que une a su gente entorno a las matanzas familiares.

Ana, Adría y María tomaron el relevo familiar y elaboran artesanalmente embutidos de cerdo ibérico de bellota siguiendo los procesos naturales y las recetas tradicionales transmitidas por sus abuelos.