Legado patrimonial
Situada en la localidad de Almoharín, Cáceres, Pastovelia es la esencia de lo que durante siglos elaboraron los antiguos pastores de la zona (las comarcas de los Llanos de Cáceres). Por ello, nuestros maestros queseros continúan elaborando bajo sus recetas nuestra Torta del Casar, Pastoralia, y nuestros quesos de cabra y de oveja semicurado con el objetivo de obtener un producto único.
Estamos ante un proyecto que mantiene la elaboración artesanal y el mimo que caracteriza a la marca desde su creación en una pequeña fábrica artesana, en el año 1996. Época en la que nuestros productos se convirtieron en todo un referente dentro de las queserías que formaban parte de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar.
En la actualidad, la quesería cuenta con casi cinco mil metros cuadrados, un equipo de doce trabajadores (entre ellos dos maestros queseros) y un centro de interpretación de la Torta del Casar, considerado el único Museo de este producto en la región.
Centro interpretativo Torta del Casar
Pastovelia es una de las pocas quesería en España que cuenta con un centro de interpretación. Es decir, la fábrica está orientada a la concienciación social por mantener aquellos productos que, tanto en el pasado como en el presente, juegan un papel importante en la tradición de una cultura.
Se trata de un Museo sobre el origen y la historia de un producto que durante siglos ha permitido subsistir a pequeñas poblaciones donde la figura del pastor era de suma importancia. Este espacio multidisciplinar está compuesto por un equipo audiovisual, tanto de vídeo como de audio, y por diferentes escenarios que te trasladan al origen de este oficio ancestral en la región de Extremadura. Al final, el objetivo es que el visitante descubra cómo vivía el pastor y su familia, cómo eran las jornadas
junto con los rebaños, y cómo elaboraban de forma 100% artesanal los quesos. Una forma de vida totalmente nómada, humilde y tradicional que fueron trasmitiendo de generación en generación, y que gracias a nuestro museo podemos ‘revivir’ en la actualidad.
