Adopción La Última Dehesa

Con tu adopción estas apoyando a un ganadero tradicional español que cría cerdos de raza 100% ibérica mediante ganadería sostenible y extensiva donde el animal vive en completa libertad en su hábitat natural, la dehesa. 

Al contrario que la ganadería intensiva, donde los animales permanecen toda su vida encerrados en establos o naves, la producción extensiva se caracteriza por la libre movilidad lo que permite al animal alimentarse de hierbas frescas y bellotas que les aportan nutrientes fundamentales. Asimismo, la ganadería extensiva conserva y mejora el paisaje, preserva los suelos y potencia la biodiversidad de especies.

Su finca “Los Carneros” se sitúa en el parque natural sierra de Aracena y picos de Aroche, más concretamente en el término municipal de Hinojales. El tamaño total de todas las parcelas supera las 70 hectáreas lo que les proporciona a los animales hierba en abundancia para pastar. Esta hierba que consumen les proporciona antioxidantes como la vitamina E que son muy importantes en la curación y maduración de nuestros productos.

Sus productos tradicionales han recibido varios premios nacionales e internacionales de expertos de la cocina mundial. Tanto en 2016 como en 2022 recibieron el galardón internacional Superior Taste Award con 3 Estrellas de Oro por el International Taste Insitute de Bruselas.

Tu adopción permite a La Última Dehesa mantener viva la tradición española de criar cerdos de raza 100% ibérico en absoluta libertad aplicando técnicas ganaderas extensivas que protegen el medio ambiente. Además, con tu adopción ayudas a Antonio Jesús e Isabel a mejorar las condiciones laborales de las zonas rurales ya que les permites obtener un precio justo por sus productos gracias a la compra en origen al productor.

Cada cuatro meses recibirás una caja de 1,9kg de productos ibéricos etiqueta negra compuesto por:

• 2 x Jamón Ibérico 100% Bellota Etiqueta Negra “Diamante Negro” cortado a mano. (Sobre ecológico de 100g).

“Diamante Negro” es el jamón de mayor calidad debido a su mayor proceso de maduración que ronda los 4 años. Textura agradable y jugosa. Aroma fresco e intenso de la dehesa. Las notas organolépticas que encontramos al degustar una loncha fina recién cortada: toques de frutos secos y flores silvestres.

• 2 x Paleta Ibérico 100% Bellota Etiqueta Negra “Diamante Negro” cortado a mano. (Sobre ecológico de 100g).

La Paleta “Diamante Negro” tiene una curación mínima de 36 meses lo que le transfiere una textura agradable y más jugosa debido a la mayor cantidad de grasa. Aroma fresco e intenso de la dehesa. Las notas organolépticas que encontramos al degustar una loncha fina recién cortada: frutos secos y flores silvestres.

• 1 x Caña de lomo Ibérico 100% Bellota Etiqueta Negra. (Pieza de aproximadamente 500g).

Curación mínima de 7 meses. Al corte, el producto presenta un color rojo tenue con infiltraciones de la grasa veteada. Aroma dulce derivado del pimentón. Su sabor es agradable y delicado, y su textura jugosa.

• 1 x Salchichón Ibérico 100% Bellota Etiqueta Negra. (Pieza de aproximadamente 500g).

Curación mínima de 5 meses. Selección de las mejores carnes nobles de nuestros cerdos de raza 100% ibérica embutidas en tripa natural. Sabor dulce, apetecible y de fácil digestión.

• 1 x Chorizo cular Ibérico 100% Bellota Etiqueta Negra. (Pieza de aproximadamente 500g).

Curación mínima de 5 meses. Color rojo intenso, con tacto suave y de fácil digestión. Equilibrio perfecto entre pimentón, especias y sales lo que les transfiere cualidades gustativas únicas.

Todos los productos provienen de cerdos de raza 100% ibérica criados y alimentados en absoluta libertad en su hábitat natural, la dehesa. 100% natural, sin aditivos ni conservantes.

Y además

Cada mes recibirás al menos una comunicación directa del Artesano que has decidido apoyar. Queremos que descubras auténticos productos locales no solo desde el sabor sino también desde el conocimiento. Recomendaciones personalizadas sobre el buen uso y conservación, maridajes que elevarán la experiencia, historia, entorno, anécdotas del día a día, etc.

Con tu adopción, además de unirte a un proyecto ganadero tradicional, sostenible y de calidad pasas a formar parte del Club GOURE. Serás el primero en conocer y degustar los nuevos productos y productos de temporada de los Artesanos y te beneficiarás de ofertas y promociones especiales.

Por último, recibirás una invitación formal para conocer en persona a tu Artesano durante el periodo que dura tu adopción. Esta invitación incluye una visita guiada para que conozcas en persona la finca, los animales y la dehesa.