Adopción Sabor de Origen

Con tu adopción estas apoyando a tres jóvenes emprendedores rurales a continuar un legado familiar casi extinto en nuestro pías como es la elaboración artesanal de embutidos de cerdo ibérico siguiendo procesos y técnicas naturales. 

A diferencia de los grandes productores cárnicos, que priorizan la cantidad a la calidad fabricando embutidos en grandes volúmenes y de manera estandarizada, dando como resultado productos idénticos, esta pequeña fábrica artesanal prioriza la calidad elaborando sus embutidos uno a uno y de manera natural tal y como se hacia antiguamente. Es por ello que sus embutidos son todos únicos y diferentes entre si, destacando el sabor de antaño.

Una de las claves para lograr este sabor de antaño, o como a ellos les gusta decir: “sabor de origen” es sin el proceso de curación o maduración de los embutidos. A la hora de curar sus productos no utilizan cámaras frigoríficas que controlan artificialmente la temperatura y humedad. Maduran sus embutidos únicamente en épocas invernales (de diciembre a marzo) de manera natural, aprovechando la corriente de los aires que soplan de norte a sur. Tal y como se hacia antiguamente cuando no existían aparatos electrónicos. Curación natural.

Tu adopción permites a Ana, Adrià y María Delgado obtener un precio justo por sus productos gracias a la compra en origen al productor. Asimismo, aportas tu granito de arena a mantener con vida la tradición de elaborar embutidos de manera artesanal mediante procesos naturales.

Cada cuatro meses recibirás una caja con:

• 2 x Chorizo vela ibérico de bellota (600g).

Curación natural mínima de 2 meses. Ingredientes 100% naturales. Sin aditivos ni conservantes. Un ejemplar es picante y otro dulce. Color rojo intenso, con tacto suave y de fácil digestión. Equilibrio perfecto entre pimentón, especias y sales lo que les transfiere cualidades gustativas únicas.

• 2 x Sobre de Morcón de Lomo ibérico de bellota. (200g).

Curación natural mínima de 5 meses. Elaborado según el método tradicional, con carnes nobles de cerdos ibéricos de bellota. El morcón es un embutido elaborado a base de caña de lomo ibérica cortada en trozos, adobada con sal, pimentón y ajo según las recetas tradicionales de nuestra familia transmitidas por nuestros abuelos.

• 1 x Caña de lomo Ibérico 100% Bellota Etiqueta Negra. (500g).

Curación mínima de 6 meses. Elaborado y madurado naturalmente durante los meses de invierno. Aroma intenso y dulce, de tonos frescos matizados por finos destellos de vino que nos trasladan al campo verde, y lentamente enriquecidos por un proceso de curación natural. Aliño natural sin pimentón con ajo, sal y vino blanco.

Y además

Cada mes recibirás al menos una comunicación directa de los Artesanos que has decidido apoyar. Queremos que descubras auténticos productos locales no solo desde el sabor sino también desde el conocimiento. Recomendaciones personalizadas sobre el buen uso y conservación, maridajes que elevarán la experiencia, historia, entorno, anécdotas del día a día, etc.

Con tu adopción, además de unirte a un proyecto ganadero tradicional, sostenible y de calidad pasas a formar parte del Club GOURE. Serás el primero en conocer y degustar los nuevos productos y productos de temporada de los Artesanos y te beneficiarás de ofertas y promociones especiales.

Por último, recibirás una invitación formal para conocer en persona a tus Artesanos durante el periodo que dura tu adopción. Esta invitación incluye una visita guiada para que conozcas en persona la finca, los animales y la dehesa.