Con tu adopción estas apoyando a tres jóvenes emprendedores rurales a continuar un legado familiar casi extinto en nuestro pías como es la elaboración artesanal de embutidos de cerdo ibérico siguiendo procesos y técnicas naturales. 

A diferencia de los grandes productores cárnicos, que priorizan la cantidad a la calidad fabricando embutidos en grandes volúmenes y de manera estandarizada, dando como resultado productos idénticos, esta pequeña fábrica artesanal prioriza la calidad elaborando sus embutidos uno a uno y de manera natural tal y como se hacia antiguamente. Es por ello que sus embutidos son todos únicos y diferentes entre si, destacando el sabor de antaño.

Una de las claves para lograr este sabor de antaño, o como a ellos les gusta decir: “sabor de origen” es sin el proceso de curación o maduración de los embutidos. A la hora de curar sus productos no utilizan cámaras frigoríficas que controlan artificialmente la temperatura y humedad. Maduran sus embutidos únicamente en épocas invernales (de diciembre a marzo) de manera natural, aprovechando la corriente de los aires que soplan de norte a sur. Tal y como se hacia antiguamente cuando no existían aparatos electrónicos. Curación natural.

Tu adopción permites a Ana, Adrià y María Delgado obtener un precio justo por sus productos gracias a la compra en origen al productor. Asimismo, aportas tu granito de arena a mantener con vida la tradición de elaborar embutidos de manera artesanal mediante procesos naturales.

Con tu adopción recibirás una caja con:

• 2 x Chorizo vela ibérico de bellota (600g).

Curación natural mínima de 2 meses. Ingredientes 100% naturales. Sin aditivos ni conservantes. Un ejemplar es picante y otro dulce. Color rojo intenso, con tacto suave y de fácil digestión. Equilibrio perfecto entre pimentón, especias y sales lo que les transfiere cualidades gustativas únicas.

• 2 x Sobre de Morcón de Lomo ibérico de bellota. (200g).

Curación natural mínima de 5 meses. Elaborado según el método tradicional, con carnes nobles de cerdos ibéricos de bellota. El morcón es un embutido elaborado a base de caña de lomo ibérica cortada en trozos, adobada con sal, pimentón y ajo según las recetas tradicionales de nuestra familia transmitidas por nuestros abuelos.

• 1 x Caña de lomo Ibérico 100% Bellota Etiqueta Negra. (500g).

Curación mínima de 6 meses. Elaborado y madurado naturalmente durante los meses de invierno. Aroma intenso y dulce, de tonos frescos matizados por finos destellos de vino que nos trasladan al campo verde, y lentamente enriquecidos por un proceso de curación natural. Aliño natural sin pimentón con ajo, sal y vino blanco.