Adopción Don Rogelio

Con tu adopción estás apoyando a un artesano andaluz que elabora patés con recetas propias de la Sierra de Aracena y con la mejor materia prima procedente del cerdo ibérico.

Situados en pleno corazón del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, Rogelio y su mujer Esther crearon su fábrica artesanal de patés ibéricos en 2008. Una idea que surge como respuesta al desaprovechamiento y desperdicio de otras partes del cerdo ibérico (hígados, tocino, etc.) que en aquella época ocurría en los mataderos de la zona, centrados únicamente en las partes nobles del cerdo. 

A diferencia de los patés de grandes marcas y productores industriales elaborados con carne de baja calidad y en cuyos ingredientes encontramos demasiados aditivos y conservantes (nitritos, nitratos, sorbatos, parabenes, etc.), los patés Don Rogelio son elaborados de manera artesanal con ingredientes de calidad provenientes de cerdos ibéricos de la zona y sin ningún tipo de aditivos, conservantes, ni alérgenos como el gluten o la lactosa. 

El proceso de elaboración es sencillo. Consiste en picar los ingredientes en sus proporciones correctas siguiendo las recetas tradicionales de la región para conseguir lo que Rogelio llama “paté en crudo”. El siguiente paso es envasar el paté en crudo que es llevado a la esterilizadora donde se realiza la cocción. 

En estos 15 años, sus productos artesanales han ganado fama y adeptos debido a su sabor y texturas inconfundibles gracias a sus ingredientes naturales de calidad, seleccionados directamente en los mataderos de la zona, y a su elaboración sin gluten y sin aditivos. 

Con tu adopción permites a Rogelio obtener un precio justo por sus patés ibéricos gracias a la compra en origen al productor. De este modo, aportas tu granito de arena apoyando un proyecto que abre oportunidades laborales en un sector profesional único en la Sierra de Huelva, como es la elaboración artesanal de patés ibéricos.

Cada cuatro meses te enviaremos una caja con una selección única de 12 patés artesanales compuesto por:

• 2 x Paté de cerdo ibérico: Clásico (80g)

Paté clásico. Elaborado de forma artesanal, con recetas propias de la Sierra de Aracena y con la mejor materia prima procedente del cerdo ibérico. Sin gluten y sin lactosa.

Ingredientes: hígado y tocino de cerdo ibérico, agua, sal, especias, almidón de maíz y cebolla.

• 2 x Paté de cerdo ibérico: Jamón (80g)

Paté al jamón 100% ibérico procedente de cerdos de la zona. Elaborado de forma artesanal, sin aditivos ni conservantes. Sin gluten y sin lactosa. 

Ingredientes: Jamón curado de cerdo ibérico (10%), hígado de cerdo ibérico, tocino, agua, sal, especias, almidón de maíz y cebolla.

• 2 x Paté de cerdo ibérico: Caña de Lomo (80g)

Paté de caña de lomo procedente de cerdos de la zona. Elaborado de forma artesanal, sin aditivos ni conservantes. Sin gluten. 

Ingredientes: Caña de lomo curada de cerdo ibérico (10%), hígado de cerdo ibérico, tocino, agua, sal, especias, almidón de maíz y cebolla.

• 2 x Paté de cerdo ibérico: Pedro Ximénez (80g)

Paté al Pedro Ximénez. El sabor dulce del vino Pedro Ximénez hacen que este paté elaborado con la mejor materia prima procedente del cerdo ibérico, resulte espectacular para todo aquel que lo prueba. Sin gluten y sin lactosa.

Ingredientes: Pedro Ximénez (5%), hígado y tocino de cerdo ibérico, agua, sal, especias, almidón de maíz, cebolla. Contiene sulfitos provenientes del vino Pedro Ximénez. 

• 2 x Paté de cerdo ibérico: Pimienta Blanca (80g)

Paté a la pimienta blanca. Elaborado de forma artesanal. Su sabor y texturas inconfundibles lo convierten en un gran acierto en cualquier reunión. Sin gluten y sin lactosa.

Ingredientes: tocino e hígado de cerdo ibérico, agua, sal, especias, pimienta blanca (0,3%) y almidón de maíz.

• 2 x Paté de cerdo ibérico: Finas Hierbas (80g)

Paté a las finas hierbas de la zona. Elaborado siguiendo recetas tradicionales de la Sierra de Aracena. Ideal para preparar deliciosos aperitivos. Sin gluten y sin lactosa.

Ingredientes: Finas hierbas (0,1%), hígado y tocino de cerdo ibérico, agua, sal, especias, proteína de soja, almidón de maíz, cebolla.

Y además

Cada mes recibirás al menos una comunicación directa del Artesano que has decidido apoyar. Queremos que descubras auténticos productos locales desde el conocimiento. Recomendaciones personalizadas sobre el buen uso y conservación, su historia, su entorno, anécdotas del día a día, etc.

Con tu adopción, además de unirte a un proyecto artesano tradicional, sostenible y de calidad pasas a formar parte del Club GOURE. Serás el primero en conocer y degustar los nuevos productos y productos de temporada de los Artesanos y te beneficiarás de ofertas y promociones especiales.

Por último, recibirás una invitación formal para conocer en persona a tu Artesana durante el periodo que dura tu adopción. Esta invitación incluye una visita guiada para que conozcas en persona la finca, los animales y su entorno.