Se elabora a partir del magret de las ocas criadas en libertad y alimentadas con bellotas que le aportan un sabor que lo diferencian de cualquier producto similar. De elaboración artesanal en todo el proceso, secado, curado, corte y envasado.
Este jamón, ya sea como entrante o aperitivo, marca la diferencia entre una comida normal y una exquisita que sorprenderá al resto de comensales. De textura suave y excelente calidad que por el marmoleado de la carne y los tonos a nuez de su sabor se asemeja a los mejores jamones ibéricos.
Pon el jamón de oca a temperatura ambiente y fuera del envoltorio para que se airee durante al menos 30 minutos. Si no tienes tiempo, puedes poner el envoltorio cerrado debajo del grifo a temperatura tibia durante 25 segundos. Para el emplatado, puedes adornar con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra y pepinillos cortados. Te recomendamos maridar este increíble jamón con un vino tinto joven de la variedad Syrah con el que conseguirás una armonía muy interesante resaltando el potente sabor del jamón de Oca.
Formato: Cortado a mano.
Peso aprox.: 100 g.
Envase: Al vacío.
Origen: Calzadilla de los Barros, Badajoz.
Curación: Natural en secadero tradicional.
Producto sin gluten.
En su granja de Badajoz, Pedro José y su familia crían a sus ocas en libertad en sus dehesas cerca del Paraje Natural Balneario del Raposo. Sus ocas se alimentan de forma natural de pasto, higos, aceitunas y, sobre todo, bellotas. Una cría ética y al aire libre, sin alimentación forzada, que resulta mucho más delicado de lo habitual que sobresale no solo por su calidad, sino por su filosofía, basada en la sostenibilidad y el bienestar animal.
