¿Qué contiene?
Esta caja de productos artesanales gourmet procedentes de cerdos ibéricos criados en total libertad en su hábitat natural, la dehesa, incluye:
- 2 x Jamón ibérico 100% artesanal (100g)
Procedentes de cerdos ibéricos criados en libertad, alimentados con recursos naturales producidos por el medio y completando su alimentación con cereales
naturales. De sabor agradable, dulce y suave, presenta una buena infiltración de grasa que lo hacen un manjar a la altura de los paladares más exquisitos.
- 1 x Salchichón vela trufado (400g)
Aroma intenso a trufa, con un sabor intenso en boca ideal para los paladares más exigentes para la alta gastronomía. Con un diámetro de unos tres centímetros y aspecto exterior rugoso, su característica principal es su peso y formato en rodaja pequeña.
- 1 x Chorizo cular ibérico de bellota (500g)
Color rojo intenso, con tacto suave y de fácil digestión. Equilibrio perfecto entre pimentón, especias y sales lo que les trasfiere cualidades gustativas únicas.
Consejos del Artesano
Para elevar la experiencia a la hora de degustar el Jamón, Antonio Jesús recomienda, sacar el envase de la nevera y dejar bajo el grifo unos 25 segundos a temperatura tibia (25ºC). Abrir el envoltorio, identificar la loncha que coincide con la marca y emplatar en el plato. Dejar reposar el plato durante 15 minutos para degustar a temperatura ambiente. Otra forma menos rápida pero igual de efectiva es atemperar los productos a temperatura ambiente al menos 45 minutos. En cuanto a los embutidos, la mejor manera de disfrutar de los productos es cortándolos en rodajas al bies de un centímetro. “Al bies” quiere decir que no se corta de manera totalmente perpendicular a la pieza, sino en diagonal.
Para conseguir una óptima conservación de los productos y de sus cualidades organolépticas, el Artesano recomienda:
Mantener las embutidos tradicionales en un lugar fresco y seco fuera del alcance de la luz solar y de fuentes de calor. Una vez empezado, en época estival, deberá mantenerlo en frío, entre 2 – 5ºc, para que se conserven intactas las mejores características de estos. En invierno, lo puede mantener perfectamente a temperatura ambiente, nunca metido en una bolsa de plástico.
