Adopción Folks Bier

Folks Bier nace con el propósito de lograr una buena alternativa a las cervezas industriales que sea mas saludable manteniendo todas las sustancias que trae el cereal y las que se generan durante la fermentación.

Nuestra pequeña fábrica de cerveza se encuentra en Aracena (Huelva). Ahí elaboramos con mimo y pasión 6 tipos de cervezas artesanales empleando ingredientes locales tan apreciados por la zona como por ejemplo la bellota.

Nuestro proceso de producción comienza con la selección de las materias primas, intentamos siempre buscar proveedores de máxima proximidad y que garanticen una calidad y gama de variedades que se adapte a nuestras recetas. Una vez tenemos esto, podemos comenzar con una jornada de cocción. La duración de una jornada de cocción varía entre 9-12 horas según la variedad de cerveza que vamos a elaborar.

Comenzamos con la molturación del cereal, en este proceso se pasa el grano completo por un molino que parte la cascara, con el objetivo de mantener el grano lo más entero posible pero habiendo quebrado la cubierta dura. Este cereal molturado se macera en agua calienta temperaturas que comienzan en torno a los 55ºC y terminan en torno a los 75ºC. Durante la maceración se consigue, mediante un proceso encimático, la extracción de los azúcares fermentables que posee el cereal. Cuando termina el proceso de maceración se llena la olla de cocción con el caldo repleto de azucares procedentes del cereal. En este punto llevamos el liquido a ebullición y agregamos los lúpulos que aportarán sabor, aroma y amargor, y las especias que completarán algunos matices deseados.

Una vez completada la cocción, el contenido de la olla se enfría y se traspasa al fermentador donde añadimos las levaduras que transformarán los azucares procedentes del cereal en alcohol. Tras 15 días fermentando, procedemos a envasar y etiquetar.

Todo esto se realiza manualmente sellando el lote en cada etiqueta una a una y pegando las etiquetas una a una en cada botella. Una vez completado el envasado deben transcurrir 15 días mas para que la cerveza se asiente y termine de generar el gas que tanto apreciamos en una buena cerveza.

Tras haber resuelto innumerables retos fruto del crecimiento que hemos conseguido, nos encontramos ante dos grandes desafíos. Por un lado el conseguir refrigerar eficientemente una nave tan pequeña en la que la sala de elaboración alcanza los 60-65ºC durante las jornadas de cocción. Por otro lado, conseguir dar el primer salto de aumento de plantilla.

Con tu adopción nos estas ayudando enormemente a seguir elaborando de manera apasionada y comprometida nuestras cervezas sin tener que rivalizar ni adaptarnos a los ritmos intensivos de las grandes fabricas multinacionales.

Cada cuatro meses te enviaremos una caja con seis cervezas artesanas directamente de la fábrica de Erian:

• REHALA – Estilo BLONDE ALE (33cl)

Nuestra cerveza rubia de cebada. Elaborada únicamente a partir de cebada, agua y lúpulo siguiendo la Ley de Pureza Alemana. Cuerpo ligero, refrescante y aromático. Ideal para disfrutar en cualquier ocasión, especialmente en buena compañía. Una cerveza sin filtrar ni pasteurizas. Sin conservantes artificiales.

Alcohol: 4,5%
Ingredientes: Agua, malta de cebada, lúpulos y levadura
Temperatura ideal: 3-6ºC

• ÁMBAR – Estilo PALE ALE (33cl)

Nuestra Ámbar es conocida por su capacidad para enamorar a los paladares más expertos. Cuerpo contundente y acaramelado marcado por un sabor de carácter maltoso. Acompañado por un aroma lupulado y redondo que le confiere un equilibrio perfecto. Una cerveza sin filtrar ni pasteurizas. Sin conservantes artificiales.

Alcohol: 5%
Ingredientes: Agua, malta de cebada, lúpulos, levadura y especias
Temperatura ideal: 4-7ºC
Maridaje: Carnes, pastas, pescados rojos y frituras

• BELLOTERA – Estilo RED ALE (33cl)

Nuestra bellotera es un reflejo de los paisajes serranos. Su cuerpo robusto nos dibuja los troncos de las encinas. Su aroma terroso y floran nos recuerda el aroma serrano en época de lluvia. a esto se le suma un final dulce, fruto del licor de bellota que le agregamos en pleno proceso de fermentación. Una cerveza sin filtrar ni pasteurizas. Sin conservantes artificiales.

• JAN – Estilo HONEY-GINGER GOLDEN ALE (33cl)

Nuestra cerveza más especial, mezclando pinceladas de la cultura cervecera chilena con nuestros propios conocimientos y sabores locales. Cerveza de cebada caracterizada por los toques frescos y florales que le confiere la menta y el jengibre, sumado al sabor dulzón fruto de la miel artesana local que le agregamos durante el proceso de cocción. Perfecta para iniciarse en el mundo de las cervezas artesanas. Una cerveza sin filtrar ni pasteurizas. Sin conservantes artificiales.

Alcohol: 6%
Ingredientes: Agua, malta de cebada, lúpulos, miel, levadura y especias
Temperatura ideal: 4-7ºC

Y además

Cada mes recibirás al menos una comunicación directa del Artesano que has decidido apoyar. Queremos que descubras auténticos productos locales desde el conocimiento. Recomendaciones personalizadas sobre el buen uso y conservación, su historia, su entorno, anécdotas del día a día, etc.

Con tu adopción, además de unirte a un proyecto artesano tradicional, sostenible y de calidad pasas a formar parte del Club GOURE. Serás el primero en conocer y degustar los nuevos productos y productos de temporada de los Artesanos y te beneficiarás de ofertas y promociones especiales.

Por último, recibirás una invitación formal para conocer en persona a tu Artesano durante el periodo que dura tu adopción. Esta invitación incluye una visita guiada para que conozcas en persona la fábrica de cerveza y su entorno.