¿Qué contiene?
Jamón Ibérico 100% Bellota Etiqueta Negra “Diamante Negro”. Cortado a mano. Curación mínima de 36 meses. Textura agradable y jugosa. Aroma fresco e intenso de la dehesa. Las notas organolépticas que encontramos al degustar una loncha fina recién cortada: toques de frutos secos y flores silvestres.
Paleta Ibérica 100% Bellota Etiqueta Negra “Diamante Negro”. Cortado a mano. Curación mínima de 36 meses. Textura agradable y más jugosa debido a la mayor infiltración de la grasa. Aroma fresco e intenso de la dehesa. Las notas organolépticas que encontramos al degustar una loncha fina recién cortada: frutos secos y flores silvestres.
Caña de lomo Ibérico 100% Bellota Etiqueta Negra. Curación mínima de 7 meses. Al corte, el producto presenta un color rojo tenue con infiltraciones de la grasa veteada. Aroma dulce derivado del pimentón. Su sabor es agradable y delicado, y su textura jugosa.
Salchichón Ibérico cular 100% Bellota Etiqueta Negra. Curación mínima de 5 meses. Selección de las mejores carnes nobles de nuestros cerdos embutidas en tripa natural. Sabor dulce, apetecible y de fácil digestión.
Chorizo Ibérico cular 100% Bellota Etiqueta Negra. Curación mínima de 5 meses. Color rojo intenso, con tacto suave y de fácil digestión. Equilibrio perfecto entre pimentón, especias y sales lo que les transfiere cualidades gustativas únicas.
¿Qué formatos hay?
Caja PAREJA: (1 caja contiene 1,9kg de productos)
- 2 x Jamón Ibérico 100% Bellota Etiqueta Negra cortado a mano. (Sobre de 100g).
- 2 x Paleta Ibérica 100% Bellota Etiqueta Negra cortado a mano. (Sobre de 100g).
- 1 x Caña de lomo Ibérico 100% Bellota Etiqueta Negra. (Pieza de aproximadamente 500g).
- 1 x Salchichón Ibérico 100% Bellota Etiqueta Negra. (Pieza de aproximadamente 500g).
- 1 x Chorizo Ibérico cular 100% Bellota Etiqueta Negra. (Pieza de aproximadamente 500g).
Caja FAMILIA: (1 caja contiene 2,6kg de productos)
- 3 x Jamón Ibérico 100% Bellota Etiqueta Negra cortado a mano. (Sobre de 100g).
- 3 x Paleta Ibérica 100% Bellota Etiqueta Negra cortado a mano. (Sobre de 100g).
- 2 x Caña de lomo Ibérico 100% Bellota Etiqueta Negra. (Pieza de aproximadamente 500g).
- 1 x Salchichón Ibérico cular 100% Bellota Etiqueta Negra. (Pieza de aproximadamente 500g).
- 1 x Chorizo Ibérico cular 100% Bellota Etiqueta Negra. (Pieza de aproximadamente 500g).
Caja GRAN FAMILIA: (1 caja contiene 4kg de productos)
- 5 x Jamón Ibérico 100% Bellota Etiqueta Negra cortado a mano. (Sobre de 100g).
- 5 x Paleta Ibérica 100% Bellota Etiqueta Negra cortado a mano. (Sobre de 100g).
- 2 x Caña de lomo Ibérico 100% Bellota Etiqueta Negra. (Pieza de aproximadamente 500g).
- 2 x Salchichón Ibérico cular 100% Bellota Etiqueta Negra. (Pieza de aproximadamente 500g).
- 2 x Chorizo Ibérico cular 100% Bellota Etiqueta Negra. (Pieza de aproximadamente 500g).
Consejos del Artesano
Antonio Jesús recomienda atemperar las piezas de Caña de Lomo, Salchichón y Chorizo fuera del envoltorio entre dos y tres horas antes de su degustación.
Para elevar la experiencia a la hora de degustar el Jamón y la Paleta, Antonio Jesús recomienda, sacar el envase de la nevera y dejar bajo el grifo unos 25 segundos a temperatura tibia (25ºC). Abrir el envoltorio, identificar la loncha que coincide con la marca y emplatar en el plato. Dejar reposar el plato durante 3-4 minutos para degustar a temperatura ambiente.
El artesano Antonio Jesús recomienda para una adecuada conservación:
Mantener las piezas de Lomo, Salchichón y Chorizo en un lugar fresco y seco fuera del alcance de la luz solar y de fuentes de calor. Una vez empezado, en época estival, deberá mantenerlo en frío, entre 2 – 5ºc, para que se conserven intactas las mejores características de estos. En invierno, lo puede mantener perfectamente a temperatura ambiente, nunca metido en una bolsa de plástico. En cuanto al Jamón y Paleta, para conseguir una óptima conservación, mantener en frío entre 4 – 10ºC y en su envoltorio original hasta su degustación.
