En la Sierra de Huelva, cuna de la DOP Jabugo, nuestros jóvenes artesanos de Sabor de Origen elaboran sus lomos de cerdo ibérico uno a uno y completamente a mano siguiendo los procesos y técnicas de las matanzas tradicionales transmitidas por su familia.
Un lomo de los que ya no se elaboran, con el sabor de siempre.
Curación mínima de 6 meses. Elaborado y madurado naturalmente durante los meses de invierno. Aroma intenso y dulce, de tonos frescos matizados por finos destellos de vino que nos trasladan al campo verde, y lentamente enriquecidos por un proceso de curación natural. Aliño natural sin pimentón con ajo, sal y vino blanco.
A diferencia de los grandes productores cárnicos, que fabrican sus lomos en grandes volúmenes y de manera estandarizada, dando como resultado productos idénticos, esta pequeña fábrica artesanal prioriza la calidad elaborando sus lomos 100% ibéricos uno a uno y de manera natural tal y como se hacia antiguamente.
Es por ello que sus lomos ibéricos son todos únicos y diferentes entre si, destacando el sabor de antaño.
Formato: Media pieza.
Peso aprox.: 500 g.
Envase: Al vacío.
Origen: Hinojales, Huelva.
Curación: Natural en secadero tradicional.
Producto sin gluten.
