En resumen
Descubre y siente la historia de nuestra tierra elaborando tus propios embutidos ibéricos tradicionales con Ana y Adrià, artesanos locales.
- 2h de iniciación con Ana y Adrià
- Conocimientos sobre la elaboración de embutidos ibéricos
- 1kg de embutidos ibéricos
En qué consiste el taller
¡Descubra los secretos bien guardados de un maestro charcutero de la Sierra de Huelva, área de la Denominación de Origen Protegida Jabugo!
Ana y Adrià te invitan a sumergirse en el hábitat del cerdo ibérico, donde tendrás el privilegio de elaborar tus propios embutidos ibéricos de manera artesanal, como antiguamente se hacían en las matanzas familiares tradicionales.
Los artesanos empezaran presentándole el taller: te mostrarán dónde se encuentran las piezas de cerdo utilizadas y el equipo que manejarán (cuchillo, picadora, etc.). También te hablaran sobre el cerdo ibérico y las características y cualidades que lo hacen tan especial.
Después, te pondrás manos a la obra. Cortarás y trocearás las carnes antes de aliñarlas. Ana y Adrià te ayudarán a elegir sus recetas: podrá crear dos tipos de embutidos diferentes: salchichón y chorizo dulce.
A continuación, los artesanos te enseñaran el oficio tradicional para crear tus propios embutidos de cerdo ibérico en tripa natural. Por último, descubrirás la importancia de pinchar, atar y anudar cada embutido.
Tras el esfuerzo, la comodidad: una vez finalizado el taller, ¡podrás disfrutar de una pequeña degustación de los embutidos ibéricos de Ana y Adrià!
Por razones sanitarias, los artesanos secarán y madurarán ellos mismos los embutidos entre 4 y 6 semanas. Puedes volver a recogerlos concertando una cita directamente con ellos, o los artesanos pueden enviárselo a su domicilio por un suplemento.
Unas semanas después del taller, podrás degustar el fruto de tu trabajo: ¡tus deliciosos embutidos ibéricos tradicionales!
Dónde y cuándo
Precio
Información adicional
Ellos confian en nosotros
Conoce al Artesano
En la sierra de Huelva, tres jóvenes emprendedores elaboran artesanalmente embutidos de cerdo ibérico de bellota siguiendo los procesos naturales y las recetas tradicionales transmitidas por sus abuelos.
Con tu adopción apoyas a Ana, Adrià y María Delgado a seguir elaborando embutidos de manera artesanal sin tener que competir o adaptarse a los ritmos intensivos de los grandes productores industriales.
