Productos Ibéricos

Sabor de Origen

Ana Delgado Desde que estaba en el instituto mis visitas a la fábrica de embutidos de mis tíos era un de mis hobbies favoritos los fines de semana. Por aquel tiempo nunca habría imaginado que unos años más tarde seriamos mi primo Adrià, mi hermana María y yo los que nos pondríamos al frente de las operaciones de la fábrica. Al principio empecé ayudando a pinchar los embutidos. Allí coincidía muchas tardes con Adrià y juntos fuimos devorando etapas y…

La Última Dehesa

Antonio Jesús Romero Mi interés por la ganadería viene de familia. Mis abuelos, tanto paternos como maternos, ya se dedicaban a la cría del cerdo ibérico hace más de 80 años. Esta actividad tradicional está muy arraigada en el pueblo de dónde vengo, Hinojales, y en la de todos los municipios que integran el Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche dentro de la provincia de Huelva (Andalucía). Seguramente el municipio más conocido por ello sea Jabugo que…

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